김치는 한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 필수 반찬입니다. 특히 발효된 김치는 특유의 시큼한 맛과 깊은 감칠맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있죠. 그런데 냉장고 한켠에 몇 달, 심지어 몇 년 된 김치가 있다면? 이런 오래된 김치, 먹어도 괜찮을까요? 몸에 해롭다는 말도 있고, 오히려 건강에 좋다는 주장도 있어 헷갈리는 경우가 많습니다.우선, 김치는 발효식품입니다.시간이 지날수록 유산균이 증가하고 pH가 낮아지며, 병원성 세균이 자라기 어려운 환경이 됩니다. 특히 김치에 포함된 유산균(락토바실러스, 류코노스톡 등) 은 장 건강을 돕고 면역력 향상에도 기여합니다. 따라서 일정 기간 발효된 김치는 오히려 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.냄새, 색, 식감으로 판단하는 것이 중요합니다.하지만 문제는 지나치게..
